{"id":10271,"date":"2024-01-12T07:04:26","date_gmt":"2024-01-12T07:04:26","guid":{"rendered":"https:\/\/beta.sabrinox.com\/products\/groupe-de-fours\/fours-a-patisserie\/"},"modified":"2024-01-12T09:59:34","modified_gmt":"2024-01-12T09:59:34","slug":"fours-a-patisserie","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.sabrinox.com\/fr\/products\/groupe-de-fours\/fours-a-patisserie\/","title":{"rendered":"Fours \u00e0 P\u00e2tisserie"},"content":{"rendered":"

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Blog<\/span><\/a><\/span><\/div>

Fours \u00e0 P\u00e2tisserie<\/h2>

Les fours \u00e0 p\u00e2tisserie Sabrinox sont sp\u00e9cialement con\u00e7us pour les entreprises telles que les p\u00e2tisseries, boulangeries et caf\u00e9s. Ces fours poss\u00e8dent des caract\u00e9ristiques importantes telles qu'un chauffage rapide, une r\u00e9partition homog\u00e8ne de la chaleur, un r\u00e9glage du temps de cuisson et un contr\u00f4le de l'humidit\u00e9. Les fours Sabrinox sont fabriqu\u00e9s en acier inoxydable pour des raisons d'esth\u00e9tique et de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. Nos fours dot\u00e9s de fonctions d'humidification manuelle ou automatique \u00e9conomisent \u00e9galement de l'\u00e9nergie gr\u00e2ce \u00e0 des ventilateurs bidirectionnels. Les fours \u00e0 p\u00e2tisserie Sabrinox disposent de capacit\u00e9s de 4 ou 10 plaques pour r\u00e9pondre aux besoins des entreprises de diff\u00e9rentes tailles.<\/h6><\/header>Contactez nous <\/span><\/a><\/span>WhatsApp<\/span><\/a>[\/vc_column_inner][\/vc_row_inner][\/vc_column][\/vc_row][vc_row kd_background_image_position=”vc_row-bg-position-top” css=”.vc_custom_1704620790515{padding-top: 100px !important;padding-bottom: 100px !important;}”][vc_column width=”1\/2″][vc_column_text]
\nFours \u00e0 P\u00e2tisserie<\/p>\n

Il est tr\u00e8s important que les produits de boulangerie fabriqu\u00e9s dans des \u00e9tablissements tels que les p\u00e2tisseries, les boulangeries et les caf\u00e9s fermentent correctement, soient bien cuits et pr\u00e9sentent un croustillant id\u00e9al. Pour cette raison, les fours con\u00e7us sp\u00e9cifiquement pour ces commerces sont appel\u00e9s fours \u00e0 p\u00e2tisserie. Les fours \u00e0 p\u00e2tisserie peuvent avoir diff\u00e9rentes capacit\u00e9s, sources d’\u00e9nergie et options en fonction des exigences op\u00e9rationnelles. Les fours \u00e0 p\u00e2tisserie doivent avoir certaines caract\u00e9ristiques importantes, telles qu’un chauffage rapide, une r\u00e9partition uniforme de la chaleur, un r\u00e9glage du temps de cuisson et un contr\u00f4le de la teneur en humidit\u00e9. De plus, ils doivent \u00eatre fabriqu\u00e9s en acier inoxydable, qui n’entre pas en contact avec les aliments conform\u00e9ment \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire. et les r\u00e9glementations relatives \u00e0 la l\u00e9gislation alimentaire. Un avantage important est \u00e9galement qu’il est \u00e9quip\u00e9 de verre tremp\u00e9 et de syst\u00e8mes d’\u00e9clairage, afin que le produit puisse \u00eatre contr\u00f4l\u00e9 pendant la cuisson sans perte de chaleur. Les produits d\u00e9velopp\u00e9s par Sabrinox sont fabriqu\u00e9s selon ces exigences et conviennent aux fabricants \u00e0 grande \u00e9chelle.<\/p>\n

Caract\u00e9ristiques des fours \u00e0 p\u00e2tisserie Sabrinox
\nLes fours \u00e0 p\u00e2tisserie Sabrinox sont des fours sp\u00e9ciaux r\u00e9alis\u00e9s pour r\u00e9duire les co\u00fbts d’exploitation et permettre la production de produits de qualit\u00e9 standard. Il permet non seulement d’\u00e9conomiser de l’\u00e9nergie, mais permet \u00e9galement de produire des produits de haute qualit\u00e9 gr\u00e2ce \u00e0 ses ventilateurs double face plac\u00e9s pour fournir une isolation efficace et une r\u00e9partition \u00e9gale de la chaleur dans les fours. La temp\u00e9rature peut \u00eatre r\u00e9gl\u00e9e jusqu’\u00e0 300 \u00baC, ce qui permet d’utiliser l’appareil pour cuire divers produits tels que des g\u00e2teaux, du pain et des tartes. Cela \u00e9limine le besoin d\u2019acheter plusieurs fours.<\/p>\n

Dans les op\u00e9rations tr\u00e8s charg\u00e9es, le temps de cuisson peut \u00eatre ajust\u00e9 pour \u00e9viter les pertes de main d’\u0153uvre et de produits dues \u00e0 une cuisson excessive, et \u00e0 la fin du temps de cuisson, il alerte les travailleurs avec un syst\u00e8me d’avertissement sonore. De plus, les conditions du processus (temp\u00e9rature, etc.) et le temps de cuisson restant peuvent \u00eatre surveill\u00e9s facilement et rapidement via l’affichage num\u00e9rique.<\/p>\n

Les fours disposent de fonctions d’humidification manuelles ou automatiques. Pour cette raison, il est utilis\u00e9 avec succ\u00e8s pour la cuisson de produits qui doivent \u00eatre cuits \u00e0 la vapeur.<\/p>\n

Les fours \u00e0 p\u00e2tisserie Sabrinox dot\u00e9s d’un bo\u00eetier en acier inoxydable ont un aspect esth\u00e9tique. Le verre isolant tremp\u00e9 avec joint en silicone \u00e9vite les pertes de chaleur et permet de surveiller le produit pendant la cuisson. Il est \u00e9galement tr\u00e8s facile \u00e0 nettoyer gr\u00e2ce \u00e0 ses fen\u00eatres internes ouvrantes.<\/p>\n

Pourquoi les fours \u00e0 p\u00e2tisserie Sabrinox ?
\nNous disposons de fours \u00e0 p\u00e2tisserie de diff\u00e9rentes capacit\u00e9s, \u00e0 4 ou 10 plaques, pour r\u00e9pondre aux besoins d’entreprises de diff\u00e9rentes tailles.
\nLes produits ferment\u00e9s poussent id\u00e9alement avec nos 4 ou 6 fermenteurs. La temp\u00e9rature et l’humidit\u00e9 peuvent \u00eatre ajust\u00e9es dans ces fours.
\nLa temp\u00e9rature peut \u00eatre r\u00e9gl\u00e9e au degr\u00e9 souhait\u00e9 jusqu’\u00e0 300. Ainsi, il peut \u00eatre utilis\u00e9 pour divers produits tels que des g\u00e2teaux, des bagels, du pain, etc.
\nIl convient aux produits cuits \u00e0 la vapeur avec un syst\u00e8me d’humidification manuel ou automatique.
\nIl dispose d’un syst\u00e8me de porte \u00e0 capteur.
\nLe verre tremp\u00e9 avec joint en silicone permet d’observer le produit pendant la cuisson.
\nAvec sa vitre int\u00e9rieure ouvrant, il est facile \u00e0 nettoyer.
\nAvec son corps en acier inoxydable, il est esth\u00e9tique. Il convient \u00e9galement \u00e0 la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.
\nQuestions fr\u00e9quemment pos\u00e9es
\nAvec quelle source d’\u00e9nergie le four fonctionne-t-il ?<\/p>\n

Les fours \u00e0 p\u00e2tisserie Sabrinox fonctionnent \u00e0 l’\u00e9lectricit\u00e9. Il peut fonctionner avec de l’\u00e9lectricit\u00e9 monophas\u00e9e ou triphas\u00e9e, si vous le souhaitez. La puissance \u00e9lectrique varie de 6,5 \u00e0 19 kW, selon la capacit\u00e9.<\/p>\n

Comment nettoyer les fours de boulangerie ?<\/p>\n

Les fours de boulangerie doivent \u00eatre nettoy\u00e9s et entretenus r\u00e9guli\u00e8rement. Apr\u00e8s utilisation, laissez le four refroidir puis nettoyez-le \u00e0 l\u2019int\u00e9rieur et \u00e0 l\u2019ext\u00e9rieur. Un produit de nettoyage appropri\u00e9 doit \u00eatre utilis\u00e9 pour le nettoyage et les r\u00e9sidus \u00e0 l’int\u00e9rieur du four doivent \u00eatre soigneusement \u00e9limin\u00e9s.<\/p>\n

Pourquoi la capacit\u00e9 du four est-elle importante ?<\/p>\n

La capacit\u00e9 du four doit \u00eatre choisie pour \u00e9viter toute surcharge. Une surcharge du four peut entra\u00eener une mauvaise cuisson des produits et nuire \u00e0 leur qualit\u00e9.<\/p>\n

Quelles fonctions de programme le four propose-t-il ?<\/p>\n

En utilisant diff\u00e9rents programmes de cuisson, vous pouvez garantir une meilleure cuisson des diff\u00e9rents produits et augmenter la vitesse de production de votre entreprise. Ces fonctions incluent les r\u00e9glages de temp\u00e9rature, les r\u00e9glages de vapeur et les minuteries.
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Informations techniques<\/h2><\/header>[vc_tta_accordion c_align=”left” c_position=”right” active_section=”1″][vc_tta_section title=”SCO-440M” tab_id=”1704620066016-4d4f9270-793a”][vc_column_text]
\nNombre de plateaux4
\nTaille du plateau (cm)40 x 60
\nPuissance (kW)6,5
\nTaille (mm)800 x x750 x 530
\n[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][vc_tta_section title=”SCO-640M” tab_id=”1705042888586-f60b7d83-283f”][vc_column_text]
\nNombre de plateaux10
\nTaille du plateau (cm)40 x 60
\nPuissance (kW)19
\nTaille (mm)1025 x 1255 x 1150
\n[\/vc_column_text][\/vc_tta_section][\/vc_tta_accordion][\/vc_column][\/vc_row][vc_row kd_background_image_position=”vc_row-bg-position-top”][vc_column][vc_cta h2=”Avez-vous un nouveau projet ?” h4=”Contactez nous maintenant” txt_align=”center” style=”flat” add_button=”bottom” btn_title=”Contactez nous ” btn_color=”white” btn_align=”center” btn_link=”url:https%3A%2F%2Fsabrinox.com%2Fcontact%2F|title:Contact%20minimal|” css=”.vc_custom_1704619744472{padding-top: 100px !important;padding-right: 100px !important;padding-bottom: 100px !important;padding-left: 100px !important;background: #0e1029 url(https:\/\/www.sabrinox.com\/wp-content\/uploads\/2024\/01\/cta-bg.39eb1c5c.png?id=9651) !important;background-position: center !important;background-repeat: no-repeat !important;background-size: contain !important;border-radius: 15px !important;}” el_class=”white-text”][\/vc_cta][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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